"집단급식소 급식안전관리 기준(식약처 고시)"이 일부 개정됨에 따라, 

2023년 7월 식품의약품안전처에서는 이를 반영한 

"집단급식소 급식안전관리 매뉴얼"을  게시하였습니다 (첨부자료) 

<주요내용>
보존식 보관제외 품목지정 및 제조업소명 등 기록관리
- 완제품 그대로 제공한 식품으로 일부 실온제품과 빙과류 중 빙과는 보존식에서 제외. 다만, 보존식 제외식품의 경우에도 제조업소명 등을 포함하는 식재료 검수일지 작성
- 시행일: `23.7.25.